シェフの簡単おうちパーティー　第10回放送（9月9日）

■作り方

① まずは具材の下ごしらえ。
　 牛ロースは、筋切りをし塩コショウをまぶし約１０分おきます。
　 長芋は、火を通りやすくするため 両面に切れ目を入れ 電子レンジで約１分温めます。

★牛ロースは、筋切りをする事で 仕上がりが柔らかくなります！！
★電子レンジで温める事で、さらに火が通りやすくなります！

② 具材(牛ロース・長芋)を焼く前に、ニンニク・鷹の爪でオリーブオイルを
　 香りづけします。

★ニンニクが焦げやすいので弱火で炒めましょう♪

③ オリーブオイルに香りがついたら、ニンニク・鷹の爪は取り除き、
　 牛ロース・長芋を強火で両面焼き色を付けていきます。

④ 牛ロース・長芋に両面焼き色が付いたら 香りづけで使った
　 ニンニク・鷹の爪と共にアルミホイルに包み約２～３分ねかせます。

★アルミホイルで包むことで蒸された状態になり、お肉の余熱で
　柔らかくジューシーに仕上がります♪

⑤ 続いては、バルサミコソース作り。
　 水・バルサミコ・ハチミツ・タイムを弱火で煮込みます。

★ソースに“つや”と“とろみ”が出たらOK♪

⑥ あとは、アルミホイルで包んだ牛ロース・長芋を食べやすい大きさにカットし
　 ベビーリーフ・ミニトマトで飾付けをし、バルサミコソースをかければ完成！！