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2月14日の沖縄BON!!:やっぱり麺が好き「坦々亭」

 

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30年前、沖縄でまだまだ珍しかった担々麺を先駆けて看板メニューにした「担々亭」。

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それは代表の東江さんが関東で修業中、まかないでいつも食べていた懐かしの味。

こだわりは自家製。

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麺はもちろん、担々麺の肉そぼろひき肉も塊肉から挽く。

ゴマペーストの芝麻醤や甜麺醤も自家製。

 

そして東江さんのモットー“シンプル イズ ベスト”は

やんばる地鶏や県産豚肉からじっくり出汁をとるスープにあらわれている。

ランチ時は厨房・店内もお客さんだけでなく従業員でいっぱいになり、店は華やかに!

 

☆坦々亭

[住所] 沖縄県中城村南上原448-1 

[電話] 098-895-5138

 

 

 

目次

特集「冬でも楽しい座間味観光」

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