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2019/09/03 17:33 イベント

鉄人・陳建一氏から一流の技を伝授

鉄人・陳健一さんが3日、浦添市で料理人を志す若者たちを相手に特別授業を開きました。
この特別授業は浦添市の琉球調理師専修学校の生徒たちに本場の中国料理を学んでもらおうと開かれたもので調理科の生徒およそ80人が参加しました。
中国料理の第一人者である陳健一さんが「麻婆豆腐」やすっきりとした辛さが特徴の鶏肉料理など3品をつくり、素材を活かした味付けや火力のバランスなど一流の技を伝授しました。
「これに近づけるように作ってみたいなと思った」
「手際の早さや先のことを考えながら料理の状況を見ることが大事だった」(生徒)
生徒たちは、メモを取りながら熱心に見入っていて鉄人から刺激を受けた様子でした。