シェフの簡単おうちパーティー　第15回放送（9月15日）

■作り方

【ブレス風】とは？
フランス・ブレス産の鶏肉を使ったサラダをイメージした料理

① まずは鶏肉の調理から！
鶏もも肉に包丁で切れ目を入れて平らにして、塩コショウを全体にふります。

②熱したフライパンに油を敷いてから皮目から焼きます。
皮目が焼けたらひっくり返して蒸し焼きにし、火が通ったらもう一度皮目を焼きます。

★皮目を２度焼きすることでパリッとした仕上がりに♪

③ 続いては温玉作り！
鍋で１ℓの水を沸騰させてから、200ccの差し水をして温度を調整します。
火を止めて、冷蔵庫から取り出した卵を鍋に入れたらフタをして１４分間待ちます。
時間が経ったら鍋から卵を取り出し、更に２～３分置いたら完成！

④ ソース作りはマヨネーズ・おろしにんにく・牛乳を混ぜれば出来上がり♪

⑤ 仕上げは盛り付け！
サニーレタスをお皿に敷き、鶏もも肉・ミニトマト・ミニアスパラ・スプラウト・温玉を盛り付け
粉チーズと黒コショウをまぶせば完成♪