12月3日の沖縄BON!!：じゅんりきやーのゆんたくBONレシピ②
「じゅんりきやーのゆんたくBON!!レシピ～うるま市宮城島の紅芋～」
沖縄で育まれる「おなじみの食材」に新しい魅力を見つけようという
シリーズ企画の第二弾！
ナビゲーターは、山田力也と松田淳奈。
二人合わせて「じゅんりきやー」
今回は「紅芋」をテーマ食材に設定し、
紅芋の情報を入手するためにまず訪れたのは
沖縄ＢＯＮ!!でもおなじみ、お菓子メーカーの株式会社ナンポー。
「べにいもたると」や、柔らか食感の生クッキー「ぽるかどっと」など、
紅芋を使ったお菓子はなんと１２種類！
その材料となる紅芋の生産農家を紹介していただきました。
向かったのは、うるま市宮城島。
普段はトラクターで収穫される紅芋を、 手掘りで収穫し、分けていただきました。
いただいた紅芋を持って、読谷村にあるクッキングスクール・ＫＡＥｐｒｏｊｅｃｔへ。
このコーナーで新しいレシピを考案してくれる
管理栄養士の上原かおりさんに教えてもらいながら、
作ったレシピは 「べにいものキッシュ」「べにいものシチュー」の二品。
野菜たっぷりのキッシュは、今回ひと口サイズで作っているので、 朝食などにピッタリ！
シチューの具の野菜は、キレイな色で盛り付けるために、
一緒に煮込まず、別々に調理します。
普段はお菓子かパンなどの材料として使われる紅芋。
このクリスマスは、イモを使ったメニューを紅芋に変えてみて
「パープルクリスマス」ディナーを作ってみてはいかがでしょうか？
●「べにいものキッシュ」レシピはコチラ！
＜Information＞
▼農業生産法人 有限会社みやの
住所…沖縄県うるま市字川田362番地
TEL…098-973-1502 （午前９時～午後５時 日曜定休）
URL…http://www.miyano-okinawa.com/
▼株式会社ナンポー
住所…沖縄県那覇市曙3丁目21番2号
TEL…098-867-7902
▼ＫＡＥ ｐｒｏｊｅｃｔ
一般社団法人トータルウエルネスプロジェクトオキナワ
住所…読谷村大湾356番地 シナジースクエア2F
TEL…098-989-9530
URL…http://twpo.jp/
Blog…http://kaeproject.ti-da.net/
FB…https://www.facebook.com/kaeproject/
