TOP
TELEVISIONテレビ

2月17日の沖縄BON!!:特集「ま~さん!しゃぶしゃぶ」

沖縄に冬が到来…、カラダも心も温まりたい!

そんな時に食べたくなるのが【しゃぶしゃぶ鍋】。

t1

食材の宝庫である我が沖縄。

今年の冬に絶対食べたい!厳選しゃぶしゃぶ鍋を特集でご紹介しました。

 

リポーターは、いつもナレーションで活躍している大川豊治さん!

実はリポートもたいへん上手で【自称グルメリポーター】を明言するほどです。

t3

そんな大川さんが最初に訪れたのは、読谷村座喜味にある【ぶたや黒将】さん。

お店で使用する豚肉は、全て自社農場で生産から飼育、精肉までを行うこだわり店!

黒豚と琉球在来種アグーを掛けあわせた【アグー黒将】は、良質の脂身が特長のお肉。

特製の【塩ダレぽん酢】と【黒ごまダレ】で頂きます。

自社農場で生産しているという事も有り、価格はとてもリーズナブル。

t4 t5

★ぶたや黒将★

【住所】読谷村座喜味1893

【電話】098-957-1129

【黒将しゃぶしゃぶ鍋 お一人様 1750円(お二人様より)】

 

そして二件目は、中華風しゃぶしゃぶを食べるため那覇市牧志へ。

旧久茂地小学校の向かえにある【中華料理 福金源】。

オーナーシェフの陳さんは、中国、横浜で料理の修行をし、県内ホテルの総料理長を務めた料理人。

そんな陳さんが作る中華風しゃぶしゃぶ最大の特徴は【白湯スープ】。

70時間以上煮込んだ鶏ガラで作る白湯スープは正に絶品!

お肉は県産アグーを厳選した4つの部位を味わえます。

しゃぶしゃぶのシメは中華らしくラーメンで!

麺は北海道の有名製麺所より取り寄せた極上の中華麺です!

t6 t7

★中華料理 福金源★

【住所】那覇市牧志1-9-4

【電話】098-867-3608

【アグーしゃぶしゃぶコース お一人様 2880円(お二人様より)】

 

そして三軒目は、純血統種100%のアグーが堪能出来るお店。

沖縄県内でアグー豚を取り扱うお店で、100%純血統種のアグー豚を取り扱う所は、

僅か数カ所と言われています。

那覇市久米の【金武アグーしゃぶしゃぶ金武】では、

親豚が両方共に、100%純血統種のアグー豚である血統証を店内に掲示。

金武アグー最大の特徴は【良質の脂身】。

脂身の融点が他の豚肉に比べ低いため、しゃぶしゃぶする時間も僅かでOK!

お肉自体の旨味を味わうために、つけダレは一切使わないという。

サバ節の出し汁にサッとくぐらせ、ほんのりピンク色の状態で頂きます。

何も付けずに食べても濃厚な肉の旨味が口の中に広がります。

その他にも【海ぶどう】を巻いて食べたり、薬味としてシークワァーサー胡椒、島マース、

油味噌などを付けて頂くのも絶品です!

 

しゃぶしゃぶ金武では、お肉だけで無く野菜もメイン一つ!

クワンソウ、オオタニワタリ、島ニンジン、田芋など、約20種の島野菜を豊富に揃え、

沖縄野菜の素晴らしさを堪能することができます。

t8 t9

★金武アグー しゃぶしゃぶ金武★

【住所】那覇市久米2-11-4

【電話】098-867-3380

【金武アグーしゃぶしゃぶコース お一人様 4000円(二名様より)】

 

この冬、皆さんも是非、絶品しゃぶしゃぶをお試し下さい。

 

 

目次

特集「ま~さん!しゃぶしゃぶ」

魅川憲一郎のオジャマするわよ~「りらくる 北中城仲順店」

今週のミニコーナー「夢と想いを届ける宅急便~奥さんへのサプライズ~」

今週のランキング

今週のインフォメーション

今週のファッション

テレビ番組ブログ新着
©琉球放送 株式会社 All Rights Reserved.