5月20日の沖縄BON!!:特集「イチ押し!沖縄そばの店」
1日およそ20万食食べられているという
沖縄県民のソウルフード「沖縄そば」。
今回は6店の沖縄そばのお店にお邪魔しました!!
まず1軒目は、かつお節を使わず豚骨だけの味にこだわった
「おかあさん」(糸満市)の沖縄そば。
背骨とげん骨を半分ずつ使い、骨髄から出た出汁が
スープに深みを増します。
続いて2軒目は与那原にある「民芸食堂」。
与那原はかつて港町として繁栄し、そば処として有名だったと言います。
そんな与那原そばを再現したのがこの店です。
淡い琥珀色に透き通ったスープが特徴!!
3軒目の「うちなあ家」は創業50年を越える那覇市の老舗のそば家。
昔ながらのそばが食べられると有名。
かつお節ととんこつどちらにも偏らない出汁に、味付けは塩だけ。
ちなみに沖縄そば専門店はおよそ300軒
メニューに出しているお店およそ2000
メニューの種類およそ10000アイテムもあるのです!!
4軒目は毎朝うちたての麺が届く「みつくら製麺所」(浦添市)
噛みごたえのある麺とスープがしみてて、昔ながらのそばに近い味です。
5軒目は「識名そば」(那覇市)はアーサの香りがほのかに香り、ゆでた麺を
氷水につけることによって、こしのある麺が特徴です。
最後に6軒目の「石の湯 伊の前」(八重瀬町)は少し変わったそばをご紹介しました。
見た目は茶そばのようですが、バジルが練りこまれた沖縄そばなんです!!
かつおだしの醤油スープにレモングラスで風味をつけてます。
沖縄BON!!でご紹介したお店の情報はまとめて記載しております。
【おかあさん】
住所:沖縄県糸満市座波 1806-2
電話:098-996-1341
営業時間:11:00~15:00(火曜定休日)
自家製麺与那原そば 民芸食堂
住所:沖縄県与那原町字与那原433
電話:098-945-3154
営業時間 :11:00~16:00(木曜定休日)
【家庭料理 うちなあ家】
住所:那覇市泊3-12-4
電話:098-861-8783
営業時間:11:00~17:00(日曜定休日)
【みつくら製麺所】
住所:浦添市伊奈武瀬1-11-1県中央卸売場構内
電話:098-865-2123
営業時間:7:00~14:00(水曜・日曜定休日)
【識名そば】
住所:那覇市識名1206-1
電話:098-996-2939
営業時間:11:00~18:00(第2・4火曜定休日)
【石の湯 伊の前】
住所:八重瀬町仲座270 国道331号沿い
電話:098-998-0255
営業時間:11:00~17:00(火曜・水曜定休日)