12/2(月)～12/6(金)　沖縄在来種の葡萄でワインを造る 中田浩司さん

自らのレストランで、自作の料理と自作のワインを提供したいと、沖縄在来種の葡萄「リュウキュウガネブ」を栽培しワイン造りに挑戦している中田さん。

「沖縄に昔ながらの葡萄がある」という妻のひと言から「リュウキュウガネブ」を探すというところからスタート。13年に渡り山葡萄を育成。さまざまな人の手を借りて山葡萄ワインを作り上げています。

中田さんの暮らす恩納村は、言わずと知れた「海ぶどう」の名産地。「海と山、両方のぶどうで盛り上げて、恩納村へ恩返ししたい」。山葡萄ワインが名産品となる日まで、中田さんの挑戦はまだまだ続きます。

–info–
オーベルジュ・ボヌシェール　ラウー
恩納村字真栄田61-1　　
098-965-3205