シェフの簡単おうちパーティー　第3回放送（7月8日）

■作り方

① まずは、下ごしらえ。豚バラ全体に塩をまぶし 約５分ねかせます。

② 下ごしらえした豚バラを強火で焼き、表面に焼き色をつけます。

★表面を焼くことで豚バラの旨み成分を閉じ込めます。

③ 続いて、紅茶で煮る工程。炭酸水を鍋に入れ 沸騰したら弱火にし、紅茶パックを入れ
　 約４０分煮込みます。

★炭酸水にはお肉を柔らかくする効果が♪
★さらに！炭酸水には時短効果もあり、水で煮込んだ場合 約１時間３０分かかるのが
　炭酸水だと約４０分で煮込めます！！
★紅茶で煮ることでお肉のくさみがなくなります。

④ 煮込んでいる間にソース作り。
　 ボールに、みじん切りした玉ネギ・キュウリ、あらみじん切りしたプチトマト、
　 オリーブオイル、レモンドレッシングを入れ よく混ぜればラビコットソースの出来上がり！

⑤ あとは、お皿にラビコットソースを盛り 食べやすい大きさにカットした紅茶豚をのせ
　 さらに、上からラビコットソースをかければ完成！！