シェフの簡単おうちパーティー　第5回放送（7月29日）

■作り方

① まずは具材づくり。
　 ウナギの蒲焼きをあらみじん切りに、玉子は半熟に炒めていきます。

★ウナギとからみやすくするため玉子は半熟に炒めましょう♪

② あらみじん切りしたウナギ・半熟玉子・マヨネーズを混ぜ合わせれば 具材は完成！！

③ 続いて、ゴーヤの下処理。
　 ゴーヤを半分にカットし 中のわたを取り除き、沸騰したお湯で湯がいていきます。

★わたには苦味成分があるのできれいに取り除きましょう♪
★ゴーヤを茹で過ぎると 色がとんでしまい食感も無くなってしまうので、茹で過ぎに注意！！
　お箸でつかんで柔らかいぐらいがベスト♪

④ ③の湯がいたゴーヤを氷水で色止めします。

★氷水に一気に冷やすことで色鮮やかに仕上がります♪

⑤ ④の色止めしたゴーヤの水気をしっかりふき取り、②の具材をつめていきます。

⑥ あとは、電子レンジで軽く温め、お好みで粉チーズをかけ、
　 食べやすい大きさにカットしたら出来上がり♪