あしたがちょっと良くなる晩酌レシピ
#1冬瓜ときゅうりのピクルス
＜材料＞4人分
- 冬瓜
- 200g
- きゅうり
- 1/2本
- ●酢
- 1/2カップ
- ●水
- 1/2カップ
- ●砂糖
- 60g
- ●塩
- 少々
- ●ピクルススパイス
- 小さじ1
作り方
- 1.冬瓜はたて1/4に切り、皮をむき種を取り除き、薄くスライスする。
- 2.きゅうりは薄くスライスし冬瓜と一緒に塩をふりしばらく置く。
- 3.鍋に●の調味料を入れ煮立たせてピクルス液を作る
- 4.③のピクルス液を冷まし容器に入れ、よく水気を絞った冬瓜ときゅうりを入れ混ぜる。
#2白身魚とヘチマの酢味噌和え
＜材料＞4人分
- 白身の刺身
- 16枚
- ヘチマ（小）
- 1/2本
- ⚫︎酢味噌
- 大さじ3
- ⚫︎マヨネーズ
- 大さじ1
- ＊七味唐辛子
- 適量(お好みで)
＜作り方＞
- 1. ヘチマは皮をむき薄く半月切りしさっと下茹でする。
- 2. 酢味噌にマヨネーズを加え混ぜる。
- 3. ①のヘチマをしっかり絞り白身の刺身も加え②の酢味噌で和える。
＊お好みで仕上げに七味唐辛子をかけても良い。
#3ゴーヤーとトマトのオーブン焼き
＜材料＞4人分
- ゴーヤー
- 1/2本
- トマト
- 1個
- コンビーフハッシュ
- 60~70g
- とろけるチーズ
- 60～80g
- 塩
- 小さじ1/2
- 炒め用油
- 大さじ1
＜作り方＞
- 1. ゴーヤーは薄くスライスし塩をふり、しばらく置き、水分が出たらよく絞る。
- 2.トマトは一口大に切る。
- 3.フライパンに油を入れ①のゴーヤーとコンビーハッシュを炒める。
- 4.耐熱皿に③の炒めたゴーヤーとトマトを並べ、とろけるチーズをかけ８～10分オーブントースターで焼く。
#4ピリ辛漬け玉子
＜材料＞2人分
- 卵
- 4個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ●スイートチリソース
- 100ml
- ●醤油
- 50ml
- ●水
- 100ml
- ＊お好みで唐辛子パウダー
- 適量
＜作り方＞
- 1. 沸騰した鍋に卵を入れ６分３０秒茹でたら冷水にしばらくつけ殻をむく。
- 2. 玉ねぎは薄くスライスし塩をふる、しばらくおき水分が出てきたら絞る。
- 3.容器に●スイートチリソース、醤油、水を入れよく混ぜたら玉ねぎと半熟卵を入れ半日漬け込む。
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