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5月14日の沖縄BON!!:特集「今、食のムーブメント!~誠平の場合~」

近年、沖縄では「食」の環境に変化が著しい。

ハイレベルのレストラン、嗜好を凝らした料理、本物志向の高まり、ムーブメントが見られる。

前回はその食のムーブメントの先駆者ともいえるナポリピッツアのBACARを取り上げ、

今回は「食をプロデュース」する誠平(せいへい)に注目する。

特集1

誠平の仕事は自らのカフェバーで最上級のフレンチを提供するだけではなく、

他の料理人、店舗とのコラボレーションや自社商品のデザイン、食と宿のオーベルジュなど幅広い。

特集6 特集7

特集8 特集4

誠平のプロデュースの基となるものは何なのか?

誠平シェフの金井えりさんとガラス作家のおおやぶみよさんが

“ハンサムウーマン”対談を通して「女性がものを創り出すこと」について語りあう。

特集5

沖縄では珍しい食のプロデュース、誠平の魅力と新しい食のムーブメントを生み出した力や思いを伝える。

 

アトリエカフェバー誠平
[住所] 今帰仁村仲尾次825
[電話] 0980-56-5565

Timeless Chocolate
[住所] 中頭郡北谷町美浜 886  Distortion Seaside Bldg 2F
[電話] 098-923-2880

ESTINATE HOTEL
[住所] 那覇市松山2-3-11
[電話] 098-943-4900

 

 

目次

特集「今、食のムーブメント!~誠平の場合~」

魅川憲一郎のオジャマするわよ~「瀬長島ウミカジテラス」

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