12月16日の沖縄BON!!:特集「あなたも出来る！手作り沖縄そば」

今週の特集は「あなたにもできる！手作り沖縄そば」をテーマにお送りしました。

沖縄県民のソウルフードともいえる沖縄そばを手作りで楽しもうというこの企画。

挑戦者は沖縄BONのMCであり主婦の玉那覇由規さんと、

「金曜日のゆうわく」MCとしてもお馴染みの田仲メリアンさん。

まず二人が挑戦したのは麺づくり。

小麦粉、塩、水に潅水（かんすい）を加えることで、

沖縄そば麺独特の風味や弾力、色味が出るとのこと。

ちなみに潅水を抜いてしまうと、麺の種類としては、うどんになるそうです。へぇ～！

二人とも麺を打ち、専用の包丁で屏風折りした麺の生地をカットしていくと

それぞれの性格が反映された手作り麺の出来上がり。

サン食品さんの沖縄そばのだし汁でいただくと、二人とも美味しさに感激！

自分で作った麺でいただく沖縄そばの味は、また格別だったようです。

さて、麺づくりを経験した二人は、いよいよ沖縄そばの手作りスープづくりに乗り出します。

那覇市の市場で、豚肉、かつお節、カマボコ、を調達し、二人が向かったのは、

那覇市旭町の沖縄電力那覇支店にある、オール電化キッチンが体験できる「カエルぴあなは」。

公設市場の乾物屋で購入した鰹節（雌節）とソーキを

じっくり煮込んで作ったスープの味は、これまた感激の美味さ。

この美味さをスタジオでも体験してもらおうと、鮮度が命の麺とスープを再び準備して、

由規、メリアンがスタジオで披露！

目次

特集「あなたも出来る！手作り沖縄そば」

魅川憲一郎のオジャマするわよ～「メルカリ」

今週のミニコーナー「ミニドラマ・あるある！ウェルカムんちゅ」

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