シェフの簡単おうちパーティー　第5回放送（6月30日）

■作り方

① フライパンに酒・みりんを入れてから火にかけ、強火でアルコールを飛ばします。

② ①に醤油・おろししょうが・おろししょうがを入れ、余熱で混ぜます。

★風味が飛ばないように余熱を使って混ぜる

③ ②を冷蔵庫で冷やしておきます。

★熱が残っていると、マグロにかけた時余計な熱が入ってしまうため

④ マグロさくに塩コショウをしてから全体に小麦粉をつけ
　 無塩バターを溶かしたフライパンで中火で焼いていきます。

★バターが焦げないように火加減に注意

⑤ ステーキを切り分けあらかじめ茹でておいたオクラなどと一緒に盛り付けをしたら完成♪