9月19日の沖縄BON!!:やっぱり麺が好き「西原そば」
投稿日:2015年9月19日
今日の麺は、製麺工場直営店の沖縄そば。
工場直送の茹で麺は、ダシとの絡み具合が最も良いとされる細麺。
もっちりしすぎず、粉っぽくもなく、適度なさっぱり感があり、絶妙なバランス。
見た目以上に濃厚でコクのあるダシは、カツオ節・煮干・サバ節を使用。
この透き通ったスープの味を変えてしまわないように、
具のテビチ・軟骨・ソーキは別皿で提供しています。
麺づくり一筋の店主が追求した、自慢の一杯です。
★西原そば★
[住所] 西原町字棚原198
[電話] 098-946-0108
[営業] 午前11時~午後5時
[定休] 無し
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