RBC 琉球放送株式会社

番組ブログ

2019/05/06 気ままにロハススタイル

5/6(月)~5/10(金) 自家製お味噌の輪を広げたい、上江洲一美さん

上江洲一美さん

本部町谷茶で、糀を使った発酵食の料理教室を主宰する上江洲さん。
旅先で甘酒を飲むようになってから、朝の目覚めが気持ちよくなったといいます。

料理教室では、味噌を含めた発酵食の健康パワーを知ってもらい、普段の生活に取り入れてもらえることを、期待しています。

伝統的な沖縄料理には、発酵食を積極的に取り入れたものが意外と多い。そうした先人たちの知恵も積極的に伝えていきたいとといいます。