7月19日の沖縄BON!!:特集は「野菜ワンダーランド」
今週の沖縄BON!!特集のテーマは「野菜」
名付けて「野菜ワンダーランド」
今、糸満市の野菜市場があつい!
ファーマーズマーケット糸満・うまんちゅ市場はここ数年絶好調!
過去4年間で毎年1億円ずつ売上高を伸ばしているそうです!
今回は、野菜の魅力、見分け方、農家だけが知る秘伝のレシピ、
県産野菜にこだわった隠れ家的なカフェなどをタレントのロマーシアとともに
どどーんと紹介します。
まず、今回うまんちゅ市場を案内してくれたのが、シニア野菜ソムリエの資格をもつ
徳元佳代子(とくもとかよこ)先生。
野菜ソムリエとは野菜や果物を素材にあった食べ方や調理法を提案するスペシャリストのこと。
徳元先生はうまんちゅ市場と協力しながら食育などにも取り組んでいます。
【うまんちゅ市場の楽しみ方】
①新鮮野菜を狙うならこのタイミング!
■オープン開始時の9時
■午前11時から午後1時(追加搬入の時間帯)
■午後3時から午後4時 (追加搬入の時間帯)
特に追加搬入時の時間帯は農家さんがうまんちゅ市場に来て、直接品出しを行うので、
会話のチャンス。
野菜の収穫方法だけでなく、調理法などもいろいろアドバイスももらえたりしますよ!
■うまんちゅ市場は島野菜の宝庫。
県内ファーマーズマーケットの島野菜総売り上げの約35%はうまんちゅ市場がしめるほど!
昔から食された島野菜を是非堪能してみてください。
【うまんちゅ市場の情報】
営業時間:午前9時から午後7時まで
場所:沖縄県糸満市西崎4丁目20番(道の駅いとまんの敷地内)
TEL:098-992-6510
【ハルサー男料理】
糸満市の農家・玉城勝広さん(59)は葉タバコを引退し、野菜の生産者として頑張っています。
そんな玉城さんから教えてもらったハルサー男料理!
★生オクラをワサビ醤油で食べる
・カリカリとした食感が楽しめます。
★ナーベーラーのキムチの素炒め
・意外に食べてみると良い味付けです。
【やんばる野菜カフェ たましだ】
那覇市泊にあるオシャレで隠れ家的なカフェたましだは新鮮野菜にこだわったお店。
番組でもご紹介した野菜たっぷりプレートは550キロカロリーをベースに作られていて、
ヘルシー料理としてもお勧めです。
【お店情報】
場所:那覇市泊1-34-2(ODMビル2F)
TEL 090-2226-9155(店主・住安政子さん)
ランチ&ティータイム 11:30~17:00
定休日:日曜日
※小学生以下のお子様連れのお客様はご遠慮ください