沖縄の伝統的な食材とパンを掛け合わせた新商品のご案内

2026/03/26公開

RUNVA COMPANY 株式会社(本社:那覇市首里寒川町、代表取締役:山田寛一郎)が展開するブーランジェリー&カフェ「パンとエスプレッソとおもろまち」では、株式会社御伽草子(本社:那覇市久米、代表取締役:与儀哲治)が運営する「味と踊りの竜宮城うらしま」の人気メニューである「みそラフテー(味噌煮豚)」を具材として活かした新商品「みそラフテームー」を、2026 年 3 月 25 日(水)より店舗にて販売を開始致しました。

昨年 4 月にオープンした「パンとエスプレッソとおもろまち」では地元沖縄の食材を活かしたパンやメニューを数多く提供して参りました。今回の商品は沖縄の伝統的な料理と「パンとエスプレッソと」の看板商品である「ムー(キューブ型の食パン)」を組み合わせて美味しいパンを開発したい「パンとエスプレッソとおもろまち」と「うらしま」の看板商品である「みそラフテー」をパンと組み合わせるという新しい可能性に共感した「味と踊りの竜宮城うらしま」とのコラボ商品となります。

ラフテーは代表的な琉球料理の一つでありますが大変手間隙のかかる料理でもあります。一般に醤油味のものが多い中、「うらしま」のラフテーは県内でも珍しい白味噌仕立で且つじっくりと脂抜きした県産豚三枚肉の上質なコラーゲンと旨味を残して柔らかくさっぱりと仕上げ、こだわりのタレには、沖縄県の老舗味噌店の甘口白味噌、風味付に本場琉球泡盛を使用しております。

これをバターをたっぷりと使って焼き上げふんわりとした食感とリッチな甘みが特徴のパンであるムーと掛け合わせて出来た「みそラフテームー」は革新的であるだけでなく、みそラフテーそのもの旨みが凝縮された美味しいパンです。両社の「美味しい商品をお客さまへ届けたい」という共通した思いが込められた一品です。