#36 クリスマスには赤ワインと牛タンステーキ

放送時間 　毎週土曜　午後6時50分～

第36話（12月20日放送）
クリスマスには赤ワインと牛タンステーキ
～ 牛タンとパパイヤのとろ～りステーキ ～

材料・作り方

【材料】 2人分

●牛タン　4枚(約250g）　●パパイヤ　1/2個　(300g）
●塩麹　　小さじ１　　　●塩(パパイヤ用）小さじ1/4
●オリーブオイル　大さじ2

【ステーキソース】

●デミグラスソース(市販）大さじ2　●砂糖　大さじ1
●シークヮーサー　小さじ2

作り方

① パパイヤは皮を剥き1/3に切り分け しばらく水に晒しアク抜きする

② アク抜きしたパパイヤ1/3をすりおろし 残りは櫛形に薄く切る

③ 牛タンに塩麹を塗り その上にすりおろしたパパイヤを刷り込み
重ねてビニール袋に入れ一晩寝かす

④ フライパンにオリーブオイルをひき 牛タンとパパイヤのスライスを並べ
両面2分ずつ中火で焼く
(焦げ防止の為パパイヤのすりおろしをしっかり拭き取る）

⑤ 牛タン・パパイヤを取り出し デミグラスソース・砂糖
　 シークヮーサーの搾り汁を入れ 煮詰めてソースを作る

⑥ 器にソース・牛タン・パパイヤの順に盛りつけるたら出来上がり♪