美味しいお酒には美味しいグルメが欠かせない!!
時には“家飲み”で! 時には“外飲み”で♪
心行くまでお酒とグルメを堪能する!!
放送時間 毎週土曜 午後6時50分～
第36話（12月20日放送）
クリスマスには赤ワインと牛タンステーキ
～ 牛タンとパパイヤのとろ～りステーキ ～
●牛タン 4枚(約250g） ●パパイヤ 1/2個 (300g）
●塩麹 小さじ１ ●塩(パパイヤ用）小さじ1/4
●オリーブオイル 大さじ2
【ステーキソース】
●デミグラスソース(市販）大さじ2 ●砂糖 大さじ1
●シークヮーサー 小さじ2
① パパイヤは皮を剥き1/3に切り分け しばらく水に晒しアク抜きする
② アク抜きしたパパイヤ1/3をすりおろし 残りは櫛形に薄く切る
③ 牛タンに塩麹を塗り その上にすりおろしたパパイヤを刷り込み
重ねてビニール袋に入れ一晩寝かす
④ フライパンにオリーブオイルをひき 牛タンとパパイヤのスライスを並べ
両面2分ずつ中火で焼く
(焦げ防止の為パパイヤのすりおろしをしっかり拭き取る）
⑤ 牛タン・パパイヤを取り出し デミグラスソース・砂糖
シークヮーサーの搾り汁を入れ 煮詰めてソースを作る
⑥ 器にソース・牛タン・パパイヤの順に盛りつけるたら出来上がり♪
